ELAICHI (इलाइची)
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भारत में पाई जाने वाली एक बेहद सुगंधित "मसालों की रानी“ है । इसका उपयोग मीठे (खीर, हलवा,चाय) और नमकीन (बिरयानी) दोनों तरह के व्यंजनों में इसके मीठे और तीखे स्वाद के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और पाचन संबंधी लाभों के लिए जानी जाने वाली यह इलायची माउथ फ्रेशनर के रूप में भी इस्तेमाल होती है। हरी इलायची इसकी सबसे आम किस्म है। यह पाचन में सहायता करने, सूजन कम करने, रक्तचाप को कम करने और सांसों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए जाना जाता है।
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