बुकनू
(Buknu) उत्तर
प्रदेश, विशेषकर कानपुर का एक पारंपरिक आयुर्वेदिक मसाला और चूर्ण है, जो पाचन के
लिए बेहद फायदेमंद है। यह पेट दर्द, गैस, अपच, कब्ज और भूख न लगने जैसी समस्याओं
में राहत देता है। इसमें अमचूर, काला नमक, हींग, सोंठ, जीरा और अन्य जड़ी-बूटियों
का मिश्रण होता है, जो पेट को ठंडक प्रदान करता है और भूख बढ़ाता है। यह चूर्ण के रूप में भी काम करता है, जो भूख न
लगने की समस्या में फायदेमंद हो सकता है।